Le citron yuzu ou cédrat japonais
Le citron japonais est unique et ne ressemble pas au citron occidental. Il est jaune, de la grosseur d’une tangerine. Tous ont la peau verruqueuse et sont jaune citron. Chaque années, les japonais fêtent le solstice d’hiver en plongeant des yuzu entiers dans leur bain afin que leur peau demeure belle et parfumée et surtout, de pouvoir rester en bonne santé. Il l’utilise en fruits confits, en décoration et pour son huile essentielle. Autrefois le cédrat passait pour avoir des vertus médicinales et, notamment comme antipoison.
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